Yoğurt, sütü özel bakterilerle fermente ederek elde edilen geleneksel bir süt ürünüdür. Bu bakteriler, sütteki laktozu laktik aside dönüştürerek yoğurdun kendine özgü tadını ve kıvamını oluşturur, ayrıca ürünün raf ömrünü uzatır.

Dünyanın birçok ülkesinde yaygın olan yoğurt, kalın Yunan yoğurdundan içilebilir çeşitlere kadar farklı şekillerde hazırlanır. Yoğurt, bağırsak florasını destekleyen probiyotikler, kalsiyum, protein ve vitaminler açısından zengindir. Fermente süt ürünleri, özellikle sıcak iklimlerde sütü uzun süre saklamak için geliştirilmiştir. Buzdolabının olmadığı dönemlerde yoğurt ve benzeri ürünler, sütün bozulmadan tüketilebilmesini sağlamıştır. Günümüzde ise hem sağlıklı beslenme hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Yoğurt, Türk mutfağında da önemli bir yere sahiptir ve çeşitli yemeklerde kullanılır.