Pesto, İtalya'nın Ligurya bölgesinden gelen ikonik bir sostur. "Pesto" kelimesi, geleneksel olarak havan ve tokmak kullanılarak yapılan hazırlama yöntemine atıfta bulunan "ezmek" anlamındaki "pestare" fiilinden türemiştir. Klasik pesto alla Genovese'nin kalbinde fesleğen bulunur ve bu, sarımsak, çam fıstığı, Parmesan peyniri ve zeytinyağı ile karıştırılarak taze ve aromatik bir macun oluşturur. Bu sos sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece çok yönlüdür; makarna ile, ekmek üzerinde veya çeşitli yemekler için bir baharat olarak kullanılabilir. Pesto, dünya çapında yayılmış ve farklı malzemelerle sayısız varyasyona ilham vermiştir.