Soya sosu, Japon mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan sushi ile birlikte en çok tercih edilen sostur. Fermente edilmiş soya fasulyesi ve buğdaydan elde edilen bu koyu renkli ve tuzlu sos, sushi'nin taze malzemelerinin lezzetini ön plana çıkarır. Soya sosunun kökeni Çin'e kadar uzanır ve yaklaşık 2.500 yıllık bir geçmişe sahiptir. Zamanla Japonya'da da yaygınlaşmış ve sushi ile özdeşleşmiştir.

Sushi yerken, genellikle balık ve pirinçten oluşan parçalar soya sosuna hafifçe batırılır. Ancak, sushi'nin hassas lezzetini bastırmamak için tamamen sosa batırmaktan kaçınılır. Soya sosunun yanında, acı bir Japon turpu olan wasabi ve damak tadını tazelemek için kullanılan zencefil turşusu da sıkça sunulur. Bu üçlü, sushi deneyimini daha zengin ve keyifli hale getirir. Sushi kültüründe sosların doğru kullanımı, yemeğin tadını en iyi şekilde almanızı sağlar ve geleneksel sunumun önemli bir parçasıdır.