Karpuz yerken genellikle onun sulu ve tatlı olan iç kısmını, yani etli kısmını tercih ederiz. Bu bölüm kırmızı veya sarı renkte olabilir ve ferahlatıcı tadıyla bilinir. Karpuzun kabuğu ve çekirdekleri de yenebilir, ancak çoğu insan en çok etli kısmını sever çünkü en lezzetli ve serinletici bölümüdür.

Karpuzun yaklaşık %92'si sudan oluşur, bu yüzden sıcak günlerde susuzluğu gidermek için idealdir. Karpuzun anavatanı Afrika'dır ve binlerce yıl önce orada yetiştirilmeye başlanmıştır. Eski Mısır'da karpuzlar firavunların mezarlarına bile konulurdu. Günümüzde çekirdekli ve çekirdeksiz, kırmızı veya sarı etli birçok karpuz çeşidi vardır. Düşük kalorili olması sayesinde yaz aylarında hafif bir atıştırmalık olarak da çok tercih edilir.