Pad Thai, Tayland'ın en ünlü yemeklerinden biri olup, ülkenin sokak lezzetlerinin baş tacıdır. Bu yemek, pirinç eriştesinin yumurta, tofu veya karides, yer fıstığı, fasulye filizi ve ekşi-tatlı bir sosla harmanlanmasıyla hazırlanır. Sosun ana malzemeleri arasında tamarind, balık sosu ve şeker bulunur.

Pad Thai, 1930'lar ve 1940'larda Tayland'da ulusal kimliği güçlendirmek ve pirinç eriştesi tüketimini artırmak amacıyla yaygınlaştırılmıştır. Tatlı, ekşi, tuzlu ve acı tatların dengesi, Tay mutfağının karakteristik özelliklerini yansıtır. Günümüzde Pad Thai, dünyanın dört bir yanında farklı yorumlarla sunulsa da, özgün lezzet ve dokusu Tayland'a özgü olmaya devam etmektedir. Bu nedenle Pad Thai, Tay mutfağının simgesi olarak kabul edilir ve dünya genelinde büyük bir beğeniyle tüketilir.