Kiraz, canlı kırmızı rengi ve ekşi-tatlı lezzetiyle özellikle tatlılarda ve turtalarda çok tercih edilen bir meyvedir. Avrupa ve Asya kökenli olan kiraz ağacı, yüzyıllardır yetiştirilmektedir. Kirazın tatlı ve ekşi olmak üzere iki ana türü vardır; tatlı kirazlar genellikle taze tüketilirken, ekşi kirazlar daha çok fırıncılıkta ve reçel yapımında kullanılır.

Kiraz, C vitamini, potasyum ve antioksidanlar açısından zengindir. Japon kültüründe kiraz çiçeği, baharın ve yenilenmenin simgesidir ve Hanami festivaliyle kutlanır. Kiraz ağaçları uzun ömürlüdür ve meyveleri ilkbaharda olgunlaşan ilk meyvelerdendir. Amerika'da ise kiraz turtası o kadar sevilir ki, her yıl Şubat ayında Ulusal Kiraz Turtası Günü ile kutlanır.