Rom keki, özellikle Karayipler’de çok sevilen ve kendine özgü bir lezzete sahip olan bir tatlıdır. Bu kekin en önemli özelliği, piştikten sonra rom ile ıslatılmasıdır. Rom, keke hem yoğun bir aroma hem de yumuşak ve nemli bir doku kazandırır. Ayrıca, romun koruyucu etkisi sayesinde kek daha uzun süre taze kalır; bu da sıcak ve nemli iklimlerde büyük avantaj sağlar.

Rom kullanımı, Karayipler’in koloni dönemine dayanan uzun bir geçmişe sahiptir. Bölgede şeker kamışı üretimi ve buna bağlı olarak rom yapımı çok yaygındır. Rom kekinin tarifleri aileden aileye değişir; içine genellikle ceviz, badem veya kuru meyveler eklenerek farklı tatlar elde edilir. Özellikle yılbaşı ve özel günlerde yapılan bu kek, kutlamaların vazgeçilmez bir parçasıdır ve sıcak bir paylaşım ortamı yaratır.

Jamaika’nın ünlü Siyah Keki gibi bazı çeşitlerinde ise melas veya karamelize şeker kullanılır ve bu da keke koyu bir renk verir. Rom keki, Karayip mutfağının kültürel zenginliğini ve neşesini yansıtan, nesilden nesile aktarılan bir lezzet olarak öne çıkar.