Elmanın yenilebilen kısmı, düşündüğünüzden çok daha fazla su içerir; meyvenin yaklaşık %85'i sudan oluşur!

Elmanın sulu ve lezzetli kısmı olan bu bölüm, meyvenin dünya genelinde bu kadar sevilmesinin başlıca nedenlerinden biridir. Bu bölümde bol miktarda C vitamini, lif ve doğal şekerler bulunur; bu da elmayı sağlıklı bir atıştırmalık yapar. Elmanın kabuğu ise antioksidanlar açısından zengindir, bu yüzden kabuğuyla birlikte yemek daha fazla fayda sağlar.

Elma çeşitleri, yenilebilen kısmının dokusu ve tadı bakımından büyük farklılıklar gösterir: Bazı elmaların içi gevrek ve sertken, bazılarınınki yumuşak ve dağılgandır. Ayrıca, elmanın tazeliği ve sulu kalması sadece çeşidine değil, aynı zamanda nasıl saklandığına da bağlıdır. Serin ve nemli ortamlarda saklanan elmaların yenilebilen kısmı daha uzun süre lezzetli kalır.