Ormanlar, mantarların en sık rastlandığı doğal alanlardır. Burada toprağın nemli olması, ağaçların gölgesi ve bol miktarda organik madde bulunması mantarların gelişimi için mükemmel bir ortam sağlar. Küçükten büyüğe birçok mantar türü, bu koşullarda rahatça büyüyebilir.

Pek çok mantar türü, ağaç kökleriyle simbiyotik bir ilişki kurar. Buna mikoriza denir. Bu ilişki sayesinde hem ağaçlar hem de mantarlar birbirlerine besin sağlar ve birlikte daha iyi gelişirler. Bu nedenle ormanda, meşe, kayın ya da çam gibi farklı ağaçların altında mantar bulmak mümkündür.

Ormanda hem yenilebilen hem de zehirli mantar türleri bulunur. Bu yüzden mantar toplarken dikkatli olmak gerekir. Açık alanlarda, gölet kenarlarında veya çöllerde ise nem ve organik madde eksikliği nedeniyle mantarlara çok daha az rastlanır.