Bileme taşı, diğer adıyla bileği taşı, bıçaklar ve diğer kesici aletlerin kenarlarını keskinleştirmek için kullanılan bir alettir. Bıçak, taşın aşındırıcı yüzeyine sürtülerek bilenir, bu da bıçağın kenarını hizalar ve herhangi bir çentik veya kusuru giderir. Bileme taşları, farklı keskinlik seviyelerine ulaşmayı sağlayan çeşitli kum seviyelerinde bulunur. Bıçakların verimliliğini ve ömrünü korumak için düzenli olarak bileme taşı ile bilemek önemlidir. Bu, bıçakların mutfak görevlerinde en iyi performansı göstermesini sağlar. Bileme sanatı, hassasiyet ve pratik gerektirir, bu da onu şefler ve zanaatkarlar arasında değerli bir beceri haline getirir.