Ayva, gülgiller familyasına ait bir meyve ağacıdır ve bu cinsin tek türü Cydonia oblonga olarak bilinir. Anavatanı Kafkasya olan ayva, Güneybatı Asya'da, özellikle İran, Ermenistan ve Türkiye'de yaygın olarak yetiştirilir.

Ayva ağacı küçük veya orta boyda olup, elma ve armutla yakın akrabadır. Olgunlaştığında parlak sarı renkte ve genellikle armut şeklindedir. Boyu genellikle 7-12 cm, eni ise 6-9 cm arasında değişir. Ayvanın eti sert ve oldukça aromatiktir.

Çiğ olarak nadiren tüketilir çünkü tadı ekşi ve dokusu serttir. Genellikle reçel, komposto veya tatlı yapımında kullanılır. Kabukları soyularak fırında pişirilmesi de yaygındır.

Ayvanın yoğun aroması, elmalı turtalara ve reçellere eşsiz bir lezzet katar. Ayva suyu bazı ülkelerde meyve şarabı yapımında da kullanılır. Kanarya Adaları'nda ayva, tadını yumuşatmak için deniz suyunda bekletilir. Arjantin ve Uruguay'da ise ayva tatlısı, geleneksel pastalarda ve tatlılarda önemli bir yere sahiptir.

Daha fazla bilgi: es.wikipedia.org