Angel Cake, diğer adıyla Angel Food Cake, Amerikan mutfağının hafif ve süngerimsi bir kekidir. Genellikle Bundt kalıbında pişirilir. Bu kekin ana malzemeleri arasında un ve şekerin yanı sıra, sert bir şekilde çırpılmış yumurta beyazları bulunur.

Angel Cake adı, ABD'de 1870'lerden beri bilinmektedir ve tarifleri ilk olarak 1880'lerde ortaya çıkmıştır. Kekin Pennsylvania Dutch topluluğu tarafından icat edildiğine inanılır, ancak bu konuda somut bir kanıt yoktur. Ancak, kullanılan Bundt kalıbı, Almanlar tarafından özel olarak geliştirilmiş bir pişirme kalıbıdır ve o dönemde ABD'de bilinmiyordu.

Kekin bilinen ilk tariflerinden biri, 1884 yılında Mrs. D.A. Lincoln'un Boston Cooking School Cook Book adlı kitabında yer almıştır. Angel Food Cake adı ise daha sonra kullanılmaya başlanmıştır.

Daha fazla bilgi: de.wikipedia.org