Şaşlık, etin şişe geçirilip açık ateşte ya da mangalda pişirilmesiyle hazırlanan, özellikle Kafkasya ve Orta Asya kökenli geleneksel bir yemektir. Tarihsel olarak göçebe toplumlarda ortaya çıkan şaşlık, başlangıçta çoğunlukla kuzu etiyle yapılırdı. Ancak günümüzde tavuk, dana ve domuz eti gibi farklı et türleriyle de hazırlanabiliyor. Şaşlık, pişirildikten sonra genellikle çeşitli soslarla, özellikle ekşi erik sosu (tkemali) veya baharatlı acı sos (acuka) ile birlikte servis edilir. Bu soslar, etin lezzetini ön plana çıkarır ve yemeğe özgün bir tat katar.

Şaşlık, Türkiye'de de mangal kültürünün önemli bir parçası haline gelmiştir. Yaz aylarında yapılan pikniklerde, aile ve arkadaş buluşmalarında sıkça tercih edilir. Etin marine edilmesi, pişirme süresi ve kullanılan baharatlar şaşlığın lezzetini belirler. Bu yönleriyle şaşlık, sadece bir yemek değil, aynı zamanda sosyal bir etkinlik ve paylaşım geleneğidir.