Antik bir Viking yemeği olan "hákarl" veya çürütülmüş Grönland köpek balığı, İzlanda'nın ulusal yemeği. Kullanılan köpekbalığı cinsinin eti, içerdiği yoğun ürik asit'ten dolayı tazeyken tüketilemeyecek derecede zehirli olduğundan, etinin fermente edilmesi gerekiyor. O nedenle yakalandığı zaman balığın kafası kesiliyor ve 12 haftaya kadar kum, çakıl ile taştan oluşan bir çukura gömülüyor. Burada et bütün sıvılarını atıyor ve çürüme başlıyor. Ondan sonra şeritler halinde kesilen et aylarca asılarak kurutuluyor.

Daha fazla bilgi: www.ntv.com.tr