Bizim kapalı pidemiz varsa İtalyanların da calzone'si var. Pideyle pizza arasındaki mayalı hamuruyla yumuşacık bir lezzet olan calzone, farklı bir lezzet arayanların göz bebeği olacak. Calzone’nin içine normalde domates sosu, mozzarella peyniri, jambon/prosciutto ve bir de bütün yumurta konuyor. Pizza pişince yumurtanın sarısının akıcı olması gerekiyor. Pizzaya ricotta peyniri, yani taze lor koymak da çok yaygın. Trakya Çiftliği gayet güzel ricotta peyniri yapıyor. Ama siz malzeme konusunda tamamen özgür davranın ve canınız ne istiyorsa onu koyun. Domates sosuyla peyniri ihmal etmeyin, gerisi keyfinize kalmış. Üstüne susam da serpebilirsiniz.

Daha fazla bilgi: www.hurriyet.com.tr