Kimi bölgelerde tahan ismiyle bilinen tahinin ana maddesi susamdır.Tahin yıkanıp temizlenmiş susam tohumlarının bir süre kavrulması ile imal edilmektedir.Kavrulan susamlar bir süre bekletilerek soğumaya bırakılır ardından soğuyan susamlar ezilerek tahin halini almaktadır.Genellikle pekmezle tüketilen tahin çok yönlü olduğu için farklı yemeklerde de kullanılabilir çünkü çok yüksek bir besin değeri vardır.

Daha fazla bilgi: www.peynircibaba.com