Donma, bir sıvının sıcaklık düştüğünde katı hale geçmesi sürecidir. Su, 0°C'de donar. İlginç bir şekilde, su donduğunda genleşir ve sıvı haline göre daha fazla hacim kaplar. Bu nedenle buz küpleri suda yüzer—buz, sıvı sudan daha az yoğundur.

Donma, iklim ve ekosistemlerde önemli bir rol oynayan hayati bir doğal süreçtir. Buzullar ve kutup buzulları, Güneş ışığını yansıtarak Dünya'nın sıcaklığını düzenlemeye yardımcı olur. Ayrıca tatlı su rezervuarları olarak da işlev görürler. Donmanın etkileri günlük yaşamda da görülür; kar tanelerinin oluşumundan gıda muhafazasına kadar. Donma, gıdanın yapısını ve besin değerlerini koruyarak uzun süreli depolama için yaygın bir yöntemdir.

Ayrıca, donma çeşitli bilimsel ve endüstriyel uygulamalar için de önemlidir. Tıpta, hücre ve dokuları saklamak için kriyoprezervasyon kullanılır. İnşaatta, soğuk iklimlerde yapı inşa ederken donmanın anlaşılması önemlidir, çünkü toprak ve malzemeleri etkiler. Bu nedenle, donma sadece basit bir faz değişimi değil, geniş kapsamlı etkileri olan bir süreçtir.