Suşi, genellikle çiğ deniz ürünleri ve sebzeler gibi çeşitli malzemelerin eşlik ettiği, genellikle biraz şeker ve tuz ile hazırlanmış sirkeli pirinçten oluşan bir Japon yemeğidir. Suşi stilleri ve sunumu büyük farklılıklar gösterse de, temel bileşenlerden biri shari ya da sumeshi olarak da adlandırılan "suşi pirinci "dir.

Modern suşinin mucidinin, bugün en çok bilinen suşi türü olan ve deniz ürünlerinin elle preslenmiş sirkeli pirinç üzerine yerleştirildiği nigiri-zuşiyi Edo döneminde (1603-1867) yaklaşık 1824 yılında icat eden Hanaya Yohei olduğuna inanılmaktadır. Edo döneminde chōnin sınıfının hızlı yemeğiydi.

Daha fazla bilgi: en.wikipedia.org