Kefir, süt içerisine özel kefir taneleri eklenerek elde edilen fermente bir süt içeceğidir. Bu taneler, bakteri ve mayaların bir arada yaşadığı bir simbiyotik yapıdır. Süt şekeri olan laktoz, bu mikroorganizmalar tarafından laktik aside ve az miktarda karbondioksite dönüştürülür. Sonuçta hafif ekşi, ferahlatıcı ve köpüklü bir içecek ortaya çıkar.

Kefirin kökeni Kafkasya'ya dayanır ve yüzyıllardır bu bölgede geleneksel olarak tüketilmektedir. Günümüzde ise probiyotik içeriği sayesinde dünyanın birçok yerinde popülerdir. Kefirde bulunan canlı mikroorganizmalar, bağırsak florasının dengelenmesine yardımcı olur. Düzenli kefir tüketimi sindirim sistemini destekler, bağışıklığı güçlendirir ve bazı sindirim sorunlarının hafifletilmesine katkı sağlar.

Çay, şarap veya bira gibi diğer içeceklerden farklı olarak kefir yalnızca süt bazlıdır ve anlamlı miktarda alkol içermez. Hem tek başına içilebilir hem de yemek tariflerinde kullanılabilir.