İstiridye mantarı, ölü ağaçlarda büyüyen ve birincil ayrıştırıcı olarak görev yapan bir mantar türüdür. Ancak, kahve telvesi veya saman gibi farklı substratlarda da gelişebilir, bu nedenle hem ticari hem de bireysel olarak yetiştirilmesi nispeten kolay bir mantar olarak kabul edilir.

İstiridye mantarı, kalın sapı ve genellikle koyu gri olan şapkasındaki lamelleri ile tanınır. Ancak renk yelpazesi beyaz ve sarıdan gri, mor ve neredeyse siyaha kadar uzanır. Genellikle kümeler halinde büyür ve bu da onu tanımlamayı kolaylaştırır.

Bu mantar türü, lezzetli tadı ve besleyici değeri nedeniyle mutfaklarda popülerdir. Yüksek protein içeriği ve düşük kalorisi ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Ayrıca, bağışıklık sistemini destekleyici özellikleriyle de bilinir. İstiridye mantarının yetiştirilmesi, mantar yetiştiriciliğine yeni başlayanlar için iyi bir başlangıç noktası olabilir. Doğru koşullar sağlandığında, evde bile kolayca yetiştirilebilir.

Daha fazla bilgi: hifasdaterra.de