Shiruko, Japon kültüründe popüler bir tatlı çorba çeşididir. Bu çorba, genellikle geleneksel Japon tatlısı mochi ile birlikte servis edilir. Shiruko çorbasının ana malzemeleri azuki fasulyesi, su ve şekerdir. Azuki fasulyeleri, Japon mutfağında genellikle tatlılar için kullanılır ve oldukça besleyicidir.

Shiruko, Japon mutfağına özgü bir yemek olduğu için malzemeleri ve hazırlanışı konusunda bazı kaynaklar İngilizce olarak mevcuttur. Aşağıdaki tarif, shiruko çorbasının nasıl hazırlandığını adım adım anlatmaktadır

Malzemeler

1 su bardağı azuki fasulyesi

6 su bardağı su

3/4 su bardağı şeker

Mochi (isteğe bağlı)

Hazırlanışı Azuki fasulyelerini bir gece önceden su dolu bir kaba koyun ve ıslatın. Sabahleyin suyunu süzün.

Bir tencereye 6 su bardağı suyu koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ıslattığınız azuki fasulyelerini tencereye ekleyin ve tekrar kaynatın.

Kaynamaya başlayınca altını kısın ve azuki fasulyelerinin yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. Fasulyeleri arada karıştırın.

Fasulyeler piştiğinde tencereyi ocaktan alın ve püre haline getirin. Bunun için bir blender kullanabilirsiniz.

Fasulye püresini tekrar tencereye koyun ve orta ateşte 3-5 dakika boyunca karıştırarak pişirin.

Şekeri tencereye ekleyin ve karıştırarak eritin.

Şiruko çorbası kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin.

Mochi yapacaksanız, mochi hamurunu hazırlayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Çorbayı kaselere paylaştırın ve mochi parçalarını üzerine koyun. Sıcak servis yapın.

Daha fazla bilgi: tr.wikipedia.org