Avokado, defnegiller ailesine ait herdem yeşil bir ağaçtır ve Amerika kıtasına özgüdür. İlk olarak 5.000 yıl önce Mezoamerika'da evcilleştirilmiştir. Büyük ve alışılmadık derecede yağlı meyvesi nedeniyle değerli görülmüştür. Ağacın, güney Meksika ile Guatemala arasındaki yüksek bölgelerde ortaya çıktığı düşünülmektedir.

Avokado ağaçları, Meksika'dan Kosta Rika'ya kadar doğal bir yayılış alanına sahiptir. Meyvesi, bazen timsah armudu veya avokado armudu olarak da adlandırılır ve botanik olarak tek büyük tohum içeren büyük bir meyvedir. Genom dizilimi, avokadoların evriminin poliploidi olaylarıyla şekillendiğini ve ticari çeşitlerin hibrit bir kökene sahip olduğunu göstermiştir. Avokado ağaçları kısmen kendi kendine tozlaşır ve tutarlı meyve üretimini sağlamak için genellikle aşı yoluyla çoğaltılır. Günümüzde avokadolar, birçok ülkenin tropikal ve Akdeniz iklimlerinde yetiştirilmektedir. 2020 itibarıyla Meksika, dünya avokado üretiminde lider konumda olup, o yılki küresel hasadın neredeyse %30'unu sağlamıştır.

Ticari amaçlar için meyveler olgunlaşmadan toplanır ve hasattan sonra olgunlaştırılır. Avokado etinin besin yoğunluğu ve yüksek yağ içeriği, çeşitli mutfaklar için faydalıdır ve genellikle vejetaryen diyetleri zenginleştirmek için tüketilir.

Daha fazla bilgi: en.wikipedia.org