Salmonella bakterileri, gıda zehirlenmesinin yaygın bir nedenidir ve ishal, ateş ve karın krampları gibi semptomlara yol açar. Bu bakteriler genellikle kontamine olmuş gıda ve suda, özellikle çiğ veya az pişmiş kümes hayvanları, yumurta ve etlerde bulunur. Salmonella enfeksiyonları, halk sağlığı açısından önemli bir sorundur ve bu enfeksiyonların önlenmesinde doğru gıda işleme ve pişirme uygulamaları büyük önem taşır. Salmonella bakterileri, 19. yüzyılın sonlarında Amerikalı bilim insanı Dr. Daniel Salmon tarafından keşfedilmiştir.

Salmonella enfeksiyonları, özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde daha ciddi sonuçlar doğurabilir. Bu nedenle, gıdaların doğru şekilde saklanması ve pişirilmesi, enfeksiyon riskini azaltmada kritik bir rol oynar. Ayrıca, gıda hazırlarken hijyen kurallarına dikkat etmek, çapraz bulaşmayı önlemek için önemlidir. Salmonella'nın yayılmasını engellemek için ellerin sık sık yıkanması ve mutfak yüzeylerinin temiz tutulması da gereklidir.