Rokfor peyniri, Fransa’da üretilen bir süt ürünüdür. İlk olarak Güney Fransa’da üretilmeye başlanan eşsiz lezzete sahip bu peynir, günümüzde endüstriyel koşulların gelişmesi sayesinde dünyanın her bölgesinde imal edilebilmektedir.Genel olarak koyun sütünden üretilen rokfor peyniri veya diğer adı ile danablu peyniri, mayalanmasının ardından bir süre mağaralarda bekletilerek rokfor küfü ile asıl aromasına kavuşan peynir çeşididir. Büyük tekerlek şeklinde üretilen rokfor peyniri, çapraz biçimlerde kesilerek satışa sunulmaktadır. Rokfor peyniri, yapı olarak küflü iç damarlara sahip bir süt ürünüdür.

Daha fazla bilgi: www.peynircibaba.com