Biscotti "2 kez pişirilmiş" anlamına gelir. İtalyanların sıkça tükettiği bir kurabiye çeşididir. Bademlisi, fındıklısı, karışık kurutulmuş meyvelisi olmak üzere birçok çeşidi bulunur. Hamur hazırlandıktan sonra ilk önce 180 derecede, sonra 150 derecede fırınlanır. soğuduktan sonra cam kavanozlara alınır. 1 hafta dayanıklılığı vardır.

Çok kuru oldukları için, bisküviler geleneksel olarak içine daldırılabilecekleri bir içecekle servis edilir. İtalya'da tipik olarak, vin santo adı verilen, Toskana müstahkem şarabı ile yemek sonrası tatlı olarak servis edilirler. İtalya dışında, kapuçino ve latte veya siyah çay da dahil olmak üzere kahveye daha sık eşlik ederler. Katalonya'da, carquinyolis genellikle misket veya moscatell gibi küçük bir bardak tatlı tatlı şarapla servis edilir.

Daha fazla bilgi: tr.wikipedia.org