Antep fıstığı, sakız ağacıgiller familyasından yenebilen kabuklu bir meyve ve bu meyvenin ağacı. Bazı yörelerde Şam fıstığı olarak da bilinir. Antep fıstığı denilmesinin sebebi ilk fıstık işletmelerinin Gaziantep'te kurulması ve Türkiye'ye buradan dağıtılmasıdır. Verilere göre yaklaşık %40'ı Şanlıurfa'da, %33'ü Gaziantep'te ve geriye kalan kısımda çevre illerde yetişmektedir. Antep fıstığı ağacından yetişir, yağlı, ince kabukludur. Tatlıcılıkta, ayrıca eczacılıkta öksürük şurubu yapımında kullanılır. Çok narin bir ağaç olup elle toplanmaktadır.

Daha fazla bilgi: www.wikiwand.com