Reibekuchen, Türk mutfağında patates mücveri olarak bilinen bir yemektir. Genellikle patatesin ana malzeme olarak kullanıldığı bu lezzetli yiyecek, hem ana yemek hem de garnitür olarak servis edilebilir. Patates mücveri, rendelenmiş çiğ patates ve soğanın karışımından yapılır. Bu karışım, un, tuz ve yumurta ile harmanlanarak hazırlanır. Bazı tariflerde yumurtanın beyazı ayrı çırpılarak karışıma eklenir. Tuz, muskat ve maydanoz gibi baharatlar da sıkça kullanılır.

Hazırlanan karışım, kızgın yağda kaşık kaşık dökülerek kızartılır ve çıtır çıtır bir kıvam alır. Reibekuchen, özellikle pastırma ve soğan parçaları eklendiğinde bu isimle anılır. Yanında genellikle elma püresi, lahana turşusu veya yeşil salata ile servis edilir. Tatlı bir dokunuş için üzerine şeker veya tarçın serpilebilir.

Alternatif olarak, patates karışımı sıkılmadan, rendelenmiş patatesin suyu un veya yulaf ile bağlanarak da hazırlanabilir. Ren bölgesine özgü Reibekuchen tariflerinde, patatesin nişastası ayrılarak karışıma eklenir. Bu tariflerde, şeker pancarı şurubu ile tüketim yaygındır. Ayrıca, lor peyniri ve farklı baharatlar da eklenebilir.

Daha fazla bilgi: de.wikipedia.org