Birkaç istisna dışında, hücre zarları (plazma zarları ve içsel zarlar dahil) gliserofosfolipidlerden yani gliserol, bir fosfat grubu ve iki yağ asidi zincirinden oluşan moleküllerden mürekkeptir. Gliserol, zar lipidleri için omurga görevi gören üç karbonlu bir moleküldür.

Şimdiye dek hücre zarlarında en bol bulunan lipidler olmuştur. Tüm lipidler gibi suda çözünebilirler ama benzersiz geometrileri onların herhangi bir enerji girdisi olmadan katmanlar hâlinde birikmesine neden olur. Bunun nedeni çift yüzlü moleküller olmalarıdır; hidrofilik (su seven) fosfat kafaları ve hidrofobik (sudan kaçınan) hidrokarbon yağ asiti kuyrukları vardır. Suyun içinde, bu moleküller kendiliğinden (spontane biçimde) hizâlanır; kafaları dışa dönerken, kuyrukları da katmanın iç kısmına sıralanır. Böylece, bir hücrenin plazma zarındaki gliserofosfolipidlerin hidrofilik kafaları, hem su-bazlı sitoplazmaya hem de hücrenin dışına bakar.

Lipidlerin hepsi birlikte düşünüldüğünde, hücre zarlarının kütlesinin yaklaşık yarısını meydana getirirler. Kolesterol molekülleri her ne kadar gliserofosfolipidlerden daha az bulunsalar da, hayvan hücresi plazma zarlarındaki lipidlerin yaklaşık %20'sini oluşturur. Ancak, bakteriyel zarlarda ve mitokondrisel zarlarda kolesterol bulunmaz. Ayrıca, kolesterol zarların katılığını düzenlemeye yardım ederken, diğer daha az bulunan lipidler ise hücre sinyallemede ve hücre tanınmasında rol oynar.

Daha fazla bilgi: bilimfili.com