Peynir, klasik pizzanın vazgeçilmez bir parçasıdır. Özellikle İtalyan usulü Margherita pizzasında mozzarella peyniri, domates sosu ve fesleğen kullanılır. Bu üç malzeme, İtalya bayrağının renklerini temsil eder. Peynir, pizzaya hem zengin bir lezzet hem de fırında eriyip uzayan o eşsiz dokuyu kazandırır. Dünyanın dört bir yanında insanlar pizzadaki bu peynirli lezzeti çok sever.

İlginç bir bilgi olarak, "pizza" kelimesi İtalya'da ilk kez 997 yılında Gaeta şehrindeki belgelerde geçmiştir. O zamandan beri peynir, pizzanın temel malzemelerinden biri olmuştur. Bugün pizzalarda mozzarella başta olmak üzere gorgonzola ve parmesan gibi farklı peynir çeşitleri de kullanılmaktadır.