Marinasyon işlemi, etin belli bir süre boyunca etin tadını güzelleştirmek, kıvama getirmek adına gerçekleştirilen ve daha çok asidik malzemeler ile hazırlanan bir metottur. Marine işlemi için satın alınan et, bir buçuk parmak kalınlığı ile kesilmelidir. Bundan sonra marine sosu hazırlanmalıdır. Genellikle sirke ve baharatlardan oluşan bir karışım içinde bekletmektir. Ardından et marine edilip kaba yerleştirilir ve marinasyon yaklaşık bir gece bekletilerek marine işlemi tamamlanabilir.

Daha fazla bilgi: hurriyet.com.tr