Phở veya pho, et suyu, pirinç eriştesi (bánh phở), otlar ve etten - genellikle sığır eti (phở bò), bazen tavuk (phở gà) oluşan Vietnam çorbasıdır. Phở Vietnam'da popüler bir yemektir ve ülke çapında evlerde, sokak tezgahlarında ve restoranlarda servis edilir. Nam Định şehri sakinleri Vietnam'ın geleneksel phở'sini ilk yaratanlardır. Vietnam'ın ulusal yemeği olarak kabul edilir ve Çin ve Fransız kültürlerinden etkilendiği söylenir.

Phở, 20. yüzyılın başlarında Kuzey Vietnam'da ortaya çıkmış ve Vietnam Savaşı'ndan sonra mülteciler tarafından tüm dünyada popüler hale getirilmiştir. Phở'nin kökenleri yeterince belgelenmediğinden, Vietnam'da gelişmesine yol açan kültürel etkilerin yanı sıra adının etimolojisi konusunda da anlaşmazlıklar vardır. Hanoi (kuzey) ve Saigon (güney) pho stilleri erişte genişliği, et suyunun tatlılığı ve ot ve sos seçimine göre farklılık gösterir.

Daha fazla bilgi: en.wikipedia.org