Peynir, süt ürünlerinden biri olup, sütün pıhtılaşmasıyla elde edilir. Bu süreçte süt, peynir altı suyundan ayrılır. Peynir yapımında kullanılan süt, inek, keçi, koyun ve manda gibi farklı hayvanlardan elde edilebilir ve her biri peynire özgün tatlar ve dokular katar. Peynir yapımı, yüzyıllar boyunca mükemmelleştirilmiş eski bir gelenektir ve dünya genelinde her biri kendine özgü özelliklere ve üretim yöntemlerine sahip inanılmaz çeşitlilikte peynirler ortaya çıkmıştır. Lezzetinin yanı sıra, peynir iyi bir protein, kalsiyum ve diğer temel besin kaynaklarından biridir. İlginç bir şekilde, Parmesan, Rokfor ve Çedar gibi ünlü peynirler, belirli olgunlaşma ve fermantasyon teknikleriyle bilinir ve bu da onlara daha derin ve karmaşık bir tat kazandırır.