Patlamış mısır, özel bir mısır türünün yüksek ısıda patlatılmasıyla elde edilen popüler bir atıştırmalıktır. Bu mısır türü, Zea mays subsp. mays convar. microsperma Koern. olarak bilinen patlamış mısır mısırıdır.

Patlamış mısır mısırının kabuğu ince ama sert ve biraz cam gibidir. Bu özellik, mısırın patlamasını sağlar ve patladıktan sonra kabuğun bazı parçaları patlamış mısırın üzerinde kalabilir. Patlamış mısır mısırı oldukça verimlidir; bir avuç mısırdan büyük bir kase patlamış mısır elde edilebilir. Marketlerde patlamamış mısır taneleri bulmak mümkündür.

Geleneksel mısır türleri ise genellikle nişasta üretimi veya hayvan yemi için yetiştirilir ve patlamış mısır yapımına uygun değildir. Bu mısır taneleri ya çok kuru ya da çok yumuşaktır, bu da içlerindeki suyun yeterince basınç oluşturmasını engeller. Ayrıca, mısır tanelerinde oluşabilecek hasarlar, suyun dışarı sızmasına neden olabilir.

Daha fazla bilgi: de.wikipedia.org