Patlamış mısır, özel bir mısır türünden yapılır ve bu tür, patlamaya uygun yapısıyla diğer mısır türlerinden ayrılır. Bu mısır türü, Zea mays everta olarak bilinir ve patlayabilen tek mısır çeşididir. Patlamış mısırın içeriği üç ana bileşenden oluşur: endosperm, embriyo ve perikarp, yani kabuk. Endosperm, hem yumuşak hem de sert nişasta tanelerini içerir ve genellikle beyaz veya sarı renktedir. Bu nişasta, embriyo için enerji kaynağıdır. Çekirdeğin dış tabakası olan perikarp, selülozdan oluşur ve beyaz, sarı, kırmızı ve siyah gibi farklı renklerde olabilir.

Patlamış mısır, sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda yabani otlardan türeyen tahıl çeşitliliğinin bir örneğidir. Dünya genelinde sevilerek tüketilir ve çekirdeğin içindeki nemin ısıtılmasıyla oluşan karakteristik patlama sesiyle tanınır. Bu patlama, çekirdeğin içindeki suyun buharlaşması ve basınç oluşturması sonucu meydana gelir. Patlamış mısırın bu özelliği, onu diğer mısır türlerinden ayırır ve eşsiz bir atıştırmalık yapar.

Daha fazla bilgi: www.popcorn.org