Patates kızartması, dünya genelinde çok sevilen ve özellikle Belçika ile Fransız mutfağıyla özdeşleşen bir yemektir. Ana malzemesi patatestir. Patatesin kökeni Güney Amerika’daki And Dağları’na dayanır ve 16. yüzyılda Avrupa’ya getirilmiştir. Kolay yetişmesi ve farklı iklimlere uyum sağlaması sayesinde kısa sürede temel gıdalardan biri olmuştur.

Fransa’da patates kızartmasına “pommes frites” denir; bu isim aslında “kızarmış elmalar” anlamına gelir, ancak burada kastedilen elma değil, patatestir. Patates kızartması genellikle fast food olarak bilinse de, fırında az yağ ile pişirilerek daha sağlıklı bir şekilde de hazırlanabilir. Belçika’da genellikle çeşitli soslarla, özellikle mayonezle servis edilirken, Amerika’da ketçap tercih edilir.

Patates kızartmasının lezzetli olması için kullanılan patatesin çeşidi de önemlidir. Genellikle nişastalı ve iri taneli türler, dışı çıtır, içi ise yumuşak bir doku sağlar. Bu özellikler, patates kızartmasını tüm dünyada vazgeçilmez bir atıştırmalık haline getirmiştir.