Ortaçağ Avrupası'nda soyluların sofralarındaki yemeklere tat veren karabiberi, pahalı olması nedeniyle ancak varlıklı kimseler satın alabiliyordu. Tabii et ve balık gibi kolay bozulabilen gıdaların uzun süre muhafazası da karabiber ile kolaylaşıyordu…

Karabiber o kadar önemli ki Hipokrat’ın ilk ilacının bal, sirke, karabiber karışımı olduğu düşünülüyor. Karabiberi ister tane olarak, ister toz halinde alalım, dikkat edeceğimiz en önemli nokta, tazeliği… Havayla temas eden karabiber hızla tazeliğini ve kokusunu kaybediyor. Bu nedenle lezzetinden yararlanılamadığı gibi çimlendirmek bile mümkün olmuyor

Daha fazla bilgi: www.dunya.com