Oklava, hamuru düzleştirmek ve şekillendirmek için kullanılan silindirik bir mutfak aletidir. Tasarımı, turta hamuru, kurabiye ve makarna gibi yiyeceklerin açılması sırasında eşit basınç dağılımı sağlar. Oklavalar yüzyıllardır kullanılmakta olup, ilk versiyonları taş veya ahşaptan yapılmıştır. Günümüzde mermer, metal ve silikon gibi çeşitli malzemelerden üretilmektedir ve her biri farklı avantajlar sunar. Oklava, hamurun kalınlığı ve dokusu üzerinde kontrol sağlayarak istenilen mutfak sonuçlarına ulaşmak için vazgeçilmez bir araçtır.

Oklavanın kullanımı, hamurun düzgün ve eşit bir şekilde açılmasını sağlar, bu da pişirme sürecinde önemli bir etkendir. Örneğin, turta hamurunun ince ve eşit bir şekilde açılması, pişirme sırasında kabarmasını ve lezzetli bir sonuç elde edilmesini sağlar. Ayrıca, kurabiye hamurunun istenilen kalınlıkta açılması, pişirme süresini ve sonucunu doğrudan etkiler. Oklava, mutfakta pratik ve etkili bir araç olarak, hem profesyonel şefler hem de ev aşçıları tarafından sıkça tercih edilir.