Gomme (veya sakız) şurubu, birçok klasik kokteyl tarifinde basit şurup yerine yaygın olarak kullanılan bir içecek tatlandırıcısıdır. Bazı insanlar sakız şurubu olarak basit şurubu ifade ederken, gerçek sakız şurubu arap zamkı (bazen Fransızca kelime oyunu kullanılarak ) olarak bilinen bir emülgatör içerir.

Gomme şurubu kullanmanın avantajı, ipeksi bir doku eklenmesi ve alkolün lezzetini yumuşatmasıdır. Bu özellikle alkol baskın kokteyllerde doğrudur, bu yüzden Fantezi Viski ve Brendi Papatya gibi klasikleri çok iyi çalışıyor.

Gum arabic ayrıca şurupun kristalleşmesini de engeller. Bu, uzun süreli depolama için yararlıdır ve şurubunuzu çok kalın ve konsantre ederseniz.

Aslında, arap zamkı aldığınızda Gomme şurubu herhangi bir basit şurup yapmak kadar kolay. Normal şurup tarifi için basitçe çözünmüş bir sakız aralığını ekleyeceksiniz.

Daha fazla bilgi: tr.hiloved.com