Köfte, birçok farklı mutfakta yaygın olarak yapılan bir yemektir ve genellikle ana malzemesi et olur. En çok dana, kuzu veya domuz eti tercih edilir; bazen tavuk ya da balık da kullanılabilir. Et, köftenin lezzetini ve dokusunu belirleyen temel unsurdur.

Köftenin kökeni Fransız mutfağına dayanır. İlk başta kemikli et parçalarıyla yapılırken, zamanla kıyma kullanılarak hazırlanması yaygınlaşmıştır. Kıyma; ekmek, soğan ve çeşitli baharatlarla karıştırılır. Köfteler kızartılabilir, fırınlanabilir veya buharda pişirilebilir. "Köfte" kelimesi, Fransızca "côtelette" (kaburga) kelimesinden türemiştir.