Kabartma tozu, hamur işlerinde kullanılan ve su ile ısıya maruz kaldığında gaz halinde karbondioksit (CO2) açığa çıkaran bir kabartıcıdır. Bu gazın salınımı, hamurun hacmini artırarak kabarmasını sağlar.

Kabartma tozu genellikle sodyum bikarbonat içerir. Sodyum bikarbonat, asitlerle tepkimeye girerek CO2 gazı üretir. Bu gaz, hamurun içinde küçük hava cepleri oluşturarak kabarmasına yardımcı olur. Kabartma tozu, özellikle ekmek, kek ve kurabiye gibi hamur işlerinde yaygın olarak kullanılır.

Kabartma tozunun etkili olabilmesi için doğru oranlarda kullanılması önemlidir. Fazla kullanıldığında hamurun tadını bozabilir, az kullanıldığında ise yeterince kabarmayabilir. Ayrıca, kabartma tozunun tazeliği de önemlidir; eski kabartma tozu etkisini kaybedebilir.

Sonuç olarak, kabartma tozu, hamur işlerinin kabarmasını sağlayan temel bir bileşendir ve doğru kullanıldığında mükemmel sonuçlar elde edilmesine yardımcı olur.

Daha fazla bilgi: de.m.wikipedia.org