Buz şarabı, doğal olarak donmuş üzümlerin yoğun sıvısından yapılan çok zengin, süper tatlı bir tatlı şaraptır. Buzlu şarap yapma geleneği, Avusturya ve Almanya'da (yerel olarak "eiswein" olarak bilinir) gelişmiştir. Bununla birlikte, Kanada, Kanada'nın British Columbia ve Ontario'dan gelen buz şarabı talebinin büyük bir çoğunluğu ile, buzlu şarap yapımına dair şu andaki ününe ulaşmıştır. Kısacası, buz şarabı, tam anlamıyla donmuş üzümle, üzümün şekerlerini önemli ölçüde yoğunlaştıran ve lezzet profilini yoğunlaştıran yöntemle yapılan şaraptır. Bu donmuş üzümler daha sonra preslenerek, fermantasyon işleminden geçmeden önce meyve suyu damlaları olacak şekilde sıkılırlar.

Daha fazla bilgi: tr.hiloved.com