Hollandez sosunun içinde ne vardır?

Soslar, yemeklerin lezzetine lezzet katan gizli kahramanlar.

Hollandez sos, orijinal adıyla Hollandaise sauce, Avrupa mutfağı genelinde yaygın olarak kullanılıyor. Ancak özellikle Fransız mutfağının baş tacı olarak kabul ediliyor. Karakteristik rengi nedeniyle sarı sos olarak da anılan Hollandez sosu mayoneze benzetebiliriz şefim. Çünkü bu özel sosun reçetesinde de tıpkı mayonezde olduğu gibi yumurta sarısı ve yağ bulunuyor. İki sosun arasında bazı temel farklar da var: Mayonezde zeytinyağı ön plana çıkarken Hollandez sosta suyu buharlaştırılmış sade tereyağı kullanılıyor.