Tat duyumuz acı, ekşi, tuzlu , tatlı ve umami tadı olarak 5 farklı tatdan oluşur. Tat duyumuz; dilimizin üstünde yerleşen tat tomurcuklarına yiyecek ve içecekler ile gelen ve tükürük içerisinde eriyen tat moleküllerinin, dil önü ve dil arkasındaki farklı sinirsel iletimler ile beyindeki tat merkezine iletilmesi sayesinde algılanır.

Her tadın beslenmemiz için eşsiz bir önemi vardır. Tatlı tadı günlük karbonhidrat alımımızı dengelemek için varken, ekşi ve umami tadı protein alımımızı düzenlememizi sağlar, acı tadı bağışıklık sistemimiz için güçlü bir uyarandır. Zehirli gıdaların pek çoğunda da istisnaları olmakla birlikte acı tadı mevcuttur. Tat alma değişimlerini genel olarak Disguzi adı ile tanımlanır.

Daha fazla bilgi: www.tkbbv.org.tr