Beze yumurta akı ve pudra şekerinden yapılan bir köpük kurabiye türüdür. Fransızcası "'baiser'" olup anlamı öpücüktür. İsviçre ve Fransa'da "'Meringue'" olarak da bilinir. 100 °C ısıtılmış fırında 1-2 saat arasında adeta kurutularak yapılır. Bu karışıma limon suyu ilave edildiğinde bezeler daha katı bir kıvam kazanacaktır.

Bezeler genellikle meyve, dondurma ve pastalarla servis edilir. Rus balet Anna Pavlovna Pavlova nın adına verilmiş kremalı meyveli türüne Avrupa'da 'Pavlova' da denir.

Daha fazla bilgi: www.wikiwand.com