Yiyeceklerin lezzetini artırmanın yanında besin değerini de yükselten sebzelerden ve baharatlardan meydana gelen bazı karışımlar vardır. Bunların en ünlüsü de profesyonel aşçıların mutfaklarından eksik etmediği bouquet garni’dir. Fransızca süslenmiş buket anlamına gelen bouquet garni, daha çok et yemeklerinde ve soslarda tercih edilir. Bouquet garni, kullanıldığı yerlere göre beyaz bouquet garni ve normal bouquet garni olmak üzere iki şekilde hazırlanır.

Standart Bouquet Garni

Malzemeler: 1 dal taze kekik, 3-4 dal maydanoz sapı, 1 adet defne yaprağı, 2-3 yaprak pırasa veya yarım kereviz sapı, 5-6 adet tane karabiber.

Pırasa sapını bir yaprak gibi açın. İçine defne yaprağı, kekik, maydanoz sapı, karabiberi koyup sarın. Yemeğin içine koyun ve servis etmeden önce yemekten çıkarmayı unutmayın. İşte hepsi bu kadar basit.

Daha fazla bilgi: www.guzelyasa.com.tr