Kuru üzüm, aslında kurutulmuş üzümden başka bir şey değildir. Kurutma işlemi sırasında üzümün içindeki su buharlaşır ve geriye daha yoğun, tatlı ve besleyici bir meyve kalır. Kuru üzümün tarihi binlerce yıl öncesine, Antik Mısır'a kadar uzanır. Günümüzde ise üzümler hem doğal olarak güneşte hem de modern yöntemlerle makinelerde kurutulmaktadır.

Kuru üzüm mutfakta oldukça çok yönlüdür; keklerden pilavlara, salatalardan et yemeklerine kadar birçok tarifte kullanılır ve yemeğe hem tatlılık hem de farklı bir doku katar. Kuru üzüm, kullanılan üzüm çeşidine göre farklı renk ve tatlarda olabilir. Örneğin, beyaz üzümden açık renkli, kırmızı üzümden ise koyu renkli kuru üzüm elde edilir. Ayrıca kuru üzüm lif, demir ve antioksidan bakımından zengindir, bu da onu sağlıklı bir atıştırmalık ve yemeklere değerli bir katkı haline getirir.