Lahana, sebzeler arasında çeşitliliğiyle öne çıkar ve 400'den fazla kültür çeşidine sahiptir. Beyaz lahana ve karnabahar, aynı bitki cinsine ait olmalarına rağmen görünümleri oldukça farklıdır. Beyaz lahana, sıkı yapraklardan oluşan yuvarlak bir baş oluştururken, karnabaharın yenilen kısmı çiçek saplarıdır.

Her iki tür de vitamin ve mineral bakımından zengindir. Özellikle karnabahar, yüksek C vitamini ve folik asit içeriğiyle dikkat çeker. Lahana, bağışıklık sistemini güçlendiren ve sindirimi destekleyen besin maddeleriyle sağlıklı beslenmede önemli bir yere sahiptir.

Lahana, binlerce yıl önce Antik Yunan ve Roma'da yetiştiriliyordu. Farklı ülkelerde farklı lahana türleri popülerdir: Çin'de Çin lahanası, Avrupa'da Brüksel lahanası ve Savoy lahanası çok sevilir. Brokoli ve alabaş gibi sebzeler de lahana ailesine dahildir. Lahana, mutfaklarda çok yönlü kullanımıyla da bilinir.