Hangi kuruyemiş Franjipan tartın (Frangipane) bir parçasıdır?

Yaz aylarında mümkün olduğunca yemeye çalıştığım meyvelerden biri de vişne. Kış aylarında kullanmak zorunda kaldığım donmuş vişneler maalesef tazesi kadar lezzetli değil. Onun için bu sıralar vişneli tarifleri sıklıkla deniyorum. Mevsimi geçtikten sonra da keyfini sürebilmek için reçel, ara sıra serinlemek için şerbet, eğer vakit bulursam da bu gördüğünüz frangipane tart en sevdiğim tarifler arasında.

Frangipane, kek, tart ve diğer tatlılarda kullanılan, bademle hazırlanan bir dolgu malzemesi. Badem ezmesine çok benziyor. İçine koyulan tereyağı ve yumurtayla daha akışkan bir kıvam alıyor. Bu dolguyu diğer meyvelerle de deneyebilirsiniz. Bence en çok şeftali ve vişneye yakışıyor.

Hazırladığım bu tartın en çok hoşuma giden kısmı birçok farklı doku ve tadı barındırması. En alt kısmı tereyağı kokan ve hafif kırılgan tatlı tart hamuru, onun üzerinde içi yumuşak dışı kıtır frangipane dolgusu, en tepede de her lokmada suratınıza bir tokat gibi çarpan ekşi vişne taneleri.