Meyve suyu, dünya genelinde sevilerek tüketilen ve insanlık tarihinin en eski içeceklerinden biridir. Antik Mısır ve Mezopotamya'da bile meyve sularının tüketildiğine dair bulgular vardır. Meyve suyu hazırlama süreci, meyvelerin (veya sebzelerin) suyunun çıkarılmasıyla başlar; bu sayede meyvenin aroması, besin değerleri ve doğal tatlılığı elde edilir.

Portakal, elma, üzüm ve ananas gibi meyve suları hem lezzetleri hem de sağlık açısından sundukları faydalarla öne çıkar. Neredeyse her meyveden meyve suyu yapılabilir; özellikle nar ve kızılcık gibi meyveler, kendine özgü tatları ve besleyici özellikleriyle popülerdir. Günümüzde endüstriyel üretimde gelişmiş makineler kullanılsa da, evde basit el sıkacakları veya blenderlar ile kolayca meyve suyu hazırlanabilir. Farklı kültürlerde geleneksel meyve suyu içecekleri de bulunur; örneğin Meksika'da agua fresca, Hindistan'da lassi gibi. Gazlı içeceklerin yaygınlaşmasına rağmen, meyve suyu hâlâ kahvaltı sofralarının ve sosyal buluşmaların vazgeçilmezidir.