Günümüzde dünyanın birçok yerinde yetiştirilen ceviz ağacı, insanlık tarihinde binlerce yıldır bilinen ve değer verilen bir bitkidir. Orta Asya kökenli olan ceviz, zamanla farklı iklimlere uyum sağlayarak yayılmıştır.

Ceviz meyvesi, dışı sert bir kabukla kaplıdır ve bu kabuğun içinde besleyici bir tohum, yani ceviz içi bulunur. Ceviz içi, omega-3 yağ asitleri, protein ve antioksidanlar bakımından oldukça zengindir. Bu özellikleri sayesinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Özellikle kalp ve beyin sağlığına olumlu etkileriyle bilinir.

Eski çağlarda ceviz içinin şekli insan beynine benzetilmiş ve bu nedenle ceviz, bilgelik ve akıl sembolü olarak kabul edilmiştir. Hatta bazı kültürlerde ceviz, uzun ömür ve bolluğun simgesi olarak çeşitli törenlerde kullanılmıştır. Günümüzde de ceviz, hem mutfaklarda hem de geleneksel inanışlarda önemli bir yere sahiptir.